豆菓子の製造・卸販売　株式会社　南風堂

1. 原料入荷（生の剥き身落花生）

入荷した原料はひとまず、 低温貯蔵庫で保管されます。	貯蔵庫室温は、約10℃に 保たれています。

2. 製造前の異物検査

異物検査機	比重差を利用し、綿ごみなどの比重の小さなものは、ブロワで飛ばします。	小石などの比重の大きな物は、ふるいに掛け、震動で下に落とします。

検査後の生の落花生

3.　落花生に巻付ける生地つくり

小麦粉、寒梅粉、グラニュー糖蜜を 機械で撹拌します。

4.　落花生に生地の巻付

回転するドラムの中に、落花生と生地を投入し、 万遍なく撹拌し、落花生に生地を巻きつけます。		落花生に生地を巻きつけ た状態

5.　粗煎り、形状加工

トンネル窯にて、粗煎りをします。	窯出口にて、圧接し、イカピーの 形状を造ります。

6.　焼き上げ、検査

熱風煎り機にて、焼き上げます。	焼きあがったら、 直ぐに目視検査します。	ようやく、 イカピーの完成です。

7.　袋詰め、箱詰め

計量後、袋詰めされます。	製品の出来上がり。	箱詰めされて、出荷準備完了です。

---